Page 15 - Vinreseguide-Rosenqvist-Levenius-2

VINGÅRDEN

RENATO RATTI

Vingården och historia

De principer som Rattis produktionsfilosofi bygger på är kopplade till valoriseringen av
det unika i produktionsområdena till de egenheter som är kopplade till årgångarna och
till en vinframställningsprocess som gör territoriets röst tydlig i vinet.

Rattis produktionsfilosofi har varit baserad på solida principer i mer än 50 år nu.
Det var Renato Ratti som definierade dem tydligt. När han skrev om "det unika
med ett specifikt delområde", "klassificering av de olika årgångarna" och
"flaskförfining för att ge och bibehålla mjukhet, elegans och lång livslängd till
vinet", lade han grunden för en metodik som skulle hålla genom åren utan att
förlora styrka och klarhet.

Urval av vinerna på Ratti Vin: Langhe Chardonnay
Druva: Chardonnay 100%
Vin: Barbera d´ Alba Superiore Lagringstid: 9 månader i både ekfat och tank
Druva: Barbera 100% Vin: Piemonte Sauvignon
Lagringstid: 12 månader i barriques Druva: 100% Sauvignon
Lagringstid: Ståltank och flaska
Vin: Langhe Nebbiolo
Druva: Nebbiolo 100% Till start
Lagringstid: 6-8 månader i ekfat sedan flaska

Vin: Barolo Marcenasco
Druva: Nebbiolo 100%
Lagringstid: 9 månader i små barriques sedan flaska

Vin: Barolo DOCG Conca
Druva: Nebbiolo 100%
Lagringstid: 18 månader i små barriques sedan flaska