Page 9 - Mat-Instrumentnyheter_2_2022_lowres-1-1

Mätinstrument 9

Fina råvaror kan vara
allt annat än fräscha.

Mat som ser fräsch ut kan i själva verket ha en för hög bakteriehalt.
Ofta på grund av att den förvaras i fel temperatur. Vi har mätlösningar

som ger dig full koll på livsmedel i alla lägen.

Ankommande gods Livsmedelslager

Produktion Skanna och se Transport
våra mätprodukter
för livsmedel.

Vanliga fel vid mathantering – hur ser det ut hos dig?

Temperatur och hygien är två mycket viktiga faktorer för 5. Åtskillnad mellan ”orena” och ”rena” hygienzoner funkar inte.
korrekt bearbetning, lagring och övrig hantering av livsmedel. 6. Olika typer av livsmedel hanteras inte åtskilt.
En studie av en belgisk restaurangkedja visade att felaktiga 7. Råa livsmedel och tillagade hanteras inte åtskilt och lagras
temperaturer var orsaken till hela 56 (!) procent av alla fall
av skämda livsmedel. Här är åtta vanliga fel som kan leda till tillsammans.
förstörda råvaror och oätlig mat: 8. Recept och manualer vid tillverkning och tillagning följs

1. Livsmedel håller fel temperatur eller tillagas i för låg inte med risk för hälsofara.
temperatur.
Har du järnkoll på all hantering och alla tempererade miljöer
2. Tillagade livsmedel förvaras för länge utan tillräcklig kyla. för dina livsmedel? På nordtec.se kan du ladda ned en
3. För hög belastning i kylutrymmen medför för höga gratis fickhandbok om matsäkerhet från Testo. Handboken
är anpassad för svenska förhållanden och innehåller allt du
temperaturer. behöver veta om temperaturgränsvärden samt vad som
4. Brister hos personalen när det gäller hantering och hygien. krävs för att uppfylla HACCP-riktlinjerna.