Page 5 - FoodFarm_tuotekehittajan_reseptivihko
P. 5
LIHAPULLAT HAMPUNSIEMENILLÄ JA SIENILLÄ Ainutlaatuinen öljyhampun siemen:
Huomispäivän kuluttajan valinnoissa ratkaisevat maun ja Öljyä kolmannes, proteiinia neljännes,
laadun rinnalla vastuullisuus ja ekologisuus. Erityisesti lihan runsaasti kuitua
alkuperään ja eettiseen tuotantoon kiinnitetään entistä enem-
män huomiota. Mitä jos kokeilisitkin aidosti toimivia ja makua Hamppuproteiini on helposti imeytyvää
tukevia luonnon ratkaisuja perinteisiin lihapulliin? Lisäämällä
kotimaisia kasviproteiineja sekä luonnon antimia perinteiseen Aminohapporakenne vastaa soijapavun ja
lihapullataikinaan, voit sanoa olevasi luonnon puolella. Kuoritut kananmunan valkuaisen koostumusta
hampunsiemenet toimivat hienosti sienten kanssa lihapullissa.
Kannattaa kokeilla! Runsaasti monityydyttymättömiä rasva-
happoja
600 g jauhelihaa
200 g kuorittuja hampunsiemeniä Hamppu on täysin gluteeniton
100 g vettä
hieman härkäpapujauhoa sidosaineeksi / 1 kananmuna Hamppu on allergeeniton
200 g sieniä
sipulia tai sipulijauhetta
suolaa, pippuria
mausteyrttejä
Reseptillä valmistuu 1 kg lihapullia.
Liota ja turvota härkäpapujauhoa vedessä hampunsiementen
ja mausteiden kanssa yön yli. Pilko sienet pieneksi ja paista
hienoksi leikatun sipulin kanssa pannulla. Sekoita taikinaksi
jauhelihan kanssa ja mausta haluamallasi tavalla. Pyörittele
pulliksi ja kypsennä.
Vinkki: Voit viimeistellä pyöryköiden pinnan leivittämällä ne
kuorituissa hampunsiemenissä ennen kypsennystä.
