Page 38

Toves Nilssons Garden Focaccia
500 g vetemjöl tipo 00 3 1/3 dl vatten ¼ pkt färsk jäst 2 tsk salt 2 dl olivolja
•
•
•
•
1. Blanda ihop jäst och vatten
i en bunke. Arbeta in mjölet
med en slev och jobba sedan
in salt till en smidig deg.
2. Täck med plast och låt
jäsa i kyl över natten.
3. Sätt ugnen på 225°.
4. Olja in en plåt med rejält med
olja och stjälp över degen.
Låt alla luftbubblor vara kvar,
arbeta inte degen för mycket.
5. Ringla olja över degen och tryck
ned fingrarna i degen så det bildas
gropar där olja kan rinna ned och
puttra in i degen och ge frasiga hål.
6. Toppa med valfria grönsaker
och örter. Strö över flingsalt.
7. Grädda i mitten av ugnen ca 30
minuter till fin färg och gott fras.
Duka upp till
helgbrunch
38
Uppfriskande Bellini
3 cl persikopuré eller persikojuice
12 cl valfri mousserande dryck
1. Häll persikopurén i
ett vackert glas.
2. Fyll på glaset med
hälften av bubblet.
3. Rör om försiktigt.
4. Toppa sen med resten av bubblet.
Få saker är så härliga som att pigga upp en helgmorgon med en
lång frukost. Du kan lätt imponera genom att bjuda på något
ät- och drickbart som är enkelt att tillreda, men gör stort intryck.