Page 36 - Vinreseguide-Rosenqvist-Levenius-2

PIEMONTES VINER

DRUVOR &
VANLIGA VINER I PIEMONTE

Vanligaste druvorna i Piemonte
Piemonte är en unik vinregion med flest så kallade "single grapes" produktion.
Det är också ganska enkelt att hålla koll på Piemontes mest kända druvor
Nebbiolo, Barbera och Dolcetto.

Nebbiolo
I Piemonte är rödvinsdruvan Nebbiolo högst upp i hierarkin och prioriteras på de
bästa lägena mot syd och sydväst. Druvan tar lång tid på sig att mogna och
tanninerna vinner på att rundas av med fatlagring. Traditionellt i stora ekfat men
numera förekommer också små ekfat. Druvorna till kvalitetsvinerna odlas i
sydlig exponering på kullarnas sluttningar. Ökade kunskaper om hur rankorna
beskärs och hur bladverket bör se ut har gett druvor med bättre skalmognad.
Det har bidragit till att nebbiolovinerna i Piemonte blivit mindre strama i stilen.

Barbera
Den mångsidiga Barbera är den mest odlade blå druvan. Odlingarna är
koncentrerade till trakterna runt Alba, Monferrato, Asti och Nizza, med eget
DOCG i de två sistnämnda. Druvan har hög fruktsyra och relativt låg tanninhalt.
Vinerna görs både i lätt, fruktig, och i fyllig, koncentrerad och fatlagrad stil.

Dolcetto
Dolcetto – ordagrannt "den lilla söta" – mognar tidigt och kan odlas på svala
platser. Stilen på vinerna är i regel lätt och fruktig och de vinner sällan på lagring.
Druvan har egna DOC:er i Alba och Ovada samt DOCG i Dogliano och Ovada
Superiore.

Till start